22 भिंडी, ओकरा क्या है ? ग्लॉसरी | इसका उपयोग | स्वास्थ्य के लिए लाभ | रेसिपी | recipes
22 भिंडी रेसिपी | भिंडी के व्यंजन | भिंडी रेसिपीओ का संग्रह | ladies finger, bhindi, okra recipes in Hindi | Indian recipes using bhindi, ladies, finger in Hindi |
भिंडी रेसिपी | भिंडी के व्यंजन | भिंडी रेसिपीओ का संग्रह | ladies finger, bhindi, okra recipes in Hindi | Indian recipes using bhindi, ladies, finger in Hindi |
हमारे पास 30 विभिन्न प्रकार के भिंडी व्यंजनों का एक बड़ा संग्रह है। हां, यह स्पष्ट रूप से स्पष्ट है कि लेडीज फिंगर और विभिन्न प्रकार की भिंडीर व्यंजनों हमारे प्यारे देश भर में सुपर लोकप्रिय हैं।
भिंडी बच्चों द्वारा बहुत पसंद की जाने वाली सब्जी है। वे सस्ती कीमतों पर पूरे वर्ष आसानी से उपलब्ध हैं। हालांकि यह काटने के दौरान थोड़ा चिपचिपा लगता है और खाना पकाने के दौरान भी, भिंडी खाना पकाने के बाद ठीक हो जाता है अगर सही तरीके से तैयार किया जाए। भिंडी को चाकू से चिपकाने से बचने के लिए भिंडी को काटने से पहले चाकू के ब्लेड पर नींबू का रस लगाएं।
सूखी-भिंडी की रेसिपी - Sukhi Bhindi
लोकप्रिय भिन्डी सब्ज़ियाँ | popular bhindi sabzis in hindi |
1. अचारी दही भिंडी रेसिपी एक टैंगी पंजाबी भिंडी सब्ज़ी है जिसमें दही और टमाटर के संयुक्त खट्टेपन के साथ बीजों और मसालों के पाउडर की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जो इसे एक सुपर पेपी स्वाद और सुगंध भी देती है। ‘अचारी’ नाम मसाले के संयोजन से प्राप्त होता है जिसका उपयोग अचारी दही भिंडी में किया जाता है।
अचारी दही भिंडी रेसिपी | पंजाबी दही भिंडी सबजी | अचारी दही भिन्डी | दही वाली भिंडी - Achari Dahi Bhindi, Punjabi Sabji
2. दही भिंडी रेसिपी एक राजस्थानी दही भिंडी है जो एक हेल्दी दही भिंडी रेसिपी है। दही भिंडी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री बेहद सरल और बुनियादी हैं। लेडीज फिंगर (भिन्डी), कम वसा वाले दही और भारतीय मसालों से निर्मित यह राजस्थानी दही भिन्डी बहुत स्वादिष्ट होती है।
दही भिंडी रेसिपी | हेल्दी दही भिंडी | राजस्थानी दही भिंडी | दही भिन्डी की सब्जी | - Dahi Bhindi, Healthy Dahi Bhindi
3. भिंडी की सब्जी रेसिपी | भिंडा नू शाक | ओकरा सब्जी | भिन्डी की सब्जी | bhinda nu shaak in hindi.
4. जब किसी भी व्यंजन को झटपट और आसानी से बनाकर उतना ही स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, यह सबको बेहद पसंद आता है! इस बंगाली स्टाईल ओकरा के साथ ऐसा ही है। सरसों और खस-खस का मुलायम पाउडर इस सब्ज़ी को अनोखा स्वाद प्रदान करता है, जो किसी भी मसाले बॉक्स् में आसानी से मिलते हैं। इसलिए आप इसे कभी भी बना सकते हैं, जब आपको रोटी के साथ कुछ हल्का तीखा और गरमा गरम खाने का मन करे।
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बंगाली स्टाईल ओकरा - Bengali Style Okra ( Rotis and Subzis)
स्वस्थ भिंडी रेसिपी | healthy bhindi recipes in hindi |
प्याज वाली भिन्डी - एक हेल्दी सब्जी। भिंडी एक ऐसी सब्जी है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। आम तौर पर भिन्डी को ओकरा के नाम से भी जाना जाता है, यह एंटीऑक्सिडेंट, फोलेट, विटामिन सी और फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत है। इन लाभों में से प्रत्येक प्रमुख पोषक तत्व पूल है। एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर एक साथ कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने और स्वस्थ हृदय की दिशा में काम करने में मदद करेंगा। अपने द्वारा एंटीऑक्सिडेंट भी मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता हैं जो शरीर का निर्माण करते हैं जो अन्यथा हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों का कारण होते हैं।
पयाज वाली भिन्डी रेसिपी | पंजाबी पायज वाली भिन्डी | भिन्डी प्याज की सब्ज़ी |- Pyaz Wali Bhindi
प्याज वाली भिन्डी में फाइबर के साथ कम कैलोरी की गिनती और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इस सब्ज़ी में मौजूद उच्च फोलेट (64%) दिल की रक्षा करने और फोलिक एसिड एनीमिया को रोकने में मदद करता है। इस प्रकार यह माताओं के लिए भी स्वस्थ माना जाता है। यह उनके फोलेट स्तर को बनाने में मदद करता है, जो भ्रूण के मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देने के लिए पहले ट्राइमेस्टर में सबसे महत्वपूर्ण है। मधुमेह रोगी भी इस मधुमेह सब्जी का आनंद ले सकते हैं, क्योंकि भिन्डी २० के अपने कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ रक्त शर्करा के स्तर को काफी अच्छी तरह से प्रबंधित करेगा। कुल मिलाकर यह प्याज़ वाली भिन्डी की सब्जी एक और सभी पर सूट करता है और यह एक ऐसा खाना है जिसे पूरे परिवार के साथ गेहूँ के फूलका के साथ आनंद लिया जा सकता है।
दाल और कढ़ी में भिन्डी का उपयोग | dal and kadhis using bhindi in hindi |
1. जैसा इसका नाम है, यह भाटीया कड़ी रेसिपी , भाटीया समाज का मूल है। यह एक मीठा-खट्टा विकल्प है जिसे तुवर दाल के पानी, दही और सब्ज़ीयों से बनाया जाता है। सामग्री का यह मज़ेदार मेल इसे स्वाद और खुशबु के मामले में भिन्न बनाता है। आप इस गुजराती भाटीया कड़ी में स्लाईस्ड आलू भी मिला सकते हैं।
भाटीया कड़ी रेसिपी | गुजराती भाटीया कड़ी | मीठी और खट्टी गुजराती कढ़ी | - Bhatia Kadhi ( Gujarati Recipe)
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2. भिंडा नी कड़ी : बहुत से सूखे और ग्रेवी वाले व्यंजन में, गुजराती पाकशैली में बहुउपयोगी भिंडी का काफी प्रयोग किया जाता है। यहाँ हमने भिंडा नी कड़ी प्रस्तुत की है, जहाँ भिंडी पारंपरिक कड़ी के साथ अच्छी तरह जजती है। विकल्प के रुप में, आप कड़ी में स्लाईस्ड और भुने हुए प्याज़ और टमाटर भी मिला सकते हैं।
भिंडा नी कड़ी - Bhinda Ni Kadhi, Gujarati Bhindi Kadhi
भिन्डी से बने स्नैक्स | snacks made from bhindi in hindi |
भिंडी के पास एक गुण है जो बहुत से लोग नहीं जानते हैं। चिपचिपी भिंडी सब्जी से कई कुरकुरे और स्वादिष्ट स्नैक डिश बनाया जा सकते है।
आज भी, तमिलनाडु में आप कुछ जानकार लोगों को एक आकर्षक सुनहरे रंग और रोमांचक कुरकुरापन पाने के लिए अपने डोसा बैटर में एक मुट्ठी कटी हुई भिन्डी मिलते देख सकते हैं।
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यहाँ, हम भिंडी के उसी गुण का उपयोग कुरकुरे और स्वादिष्ट भिंडी पकोड़ा बनाने के लिए करते हैं। यह असामान्य नुस्खा बहुत अच्छा है और कई दिलों पर जीत सुनिश्चित करता है। इस पकोड़ा की सफलता इस बात से है कि आप बिना पानी का उपयोग किए कितनी अच्छी तरह आटा बनाते हैं।
भिंडी पकोड़ा रेसिपी | भिंडी पकोरा | भिंडी पकौड़ा - Bhindi Pakora, Bhindi Pakoda
भिंडी, ओकरा के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of ladies finger, bhindi, okra, bhinda, lady finger in Hindi)
भिंडी में मौजूद विटामिन बी 9 (फोलेट) रक्त में आर.बी.सी. (red blood cells) के उत्पादन के लिए आवश्यक है। इसमें उचित मात्रा में विटामिन सी भी होता है, जो प्रतिरक्षा (immunity) को बढ़ाता है। भिंडी में फाइबर की अच्छी मात्रा मौजूद है और इसलिए मधुमेह और वजन घटाने के लिए यह अच्छा विकल्प है। यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है और दिल के लिए भी अच्छा है। भिंडी के 10 आश्चर्यजनक फायदे पढें।
हेल्दी भिंडी मसाला की रेसिपी | स्वस्थ भिंडी मसाला | सूखी भिंडी मसाला सब्जी - Bhindi Masala
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यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है और दिल के लिए भी अच्छा है। भिंडी के 10 आश्चर्यजनक फायदे पढें।
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