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छोला दाल ढोकला रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
छोला दाल ढोकला रेसिपी | भारतीय पालक छोला दाल ढोकला | स्वस्थ छोला मेथी ना ढोकला | स्प्लिट लोबिया ढोकला | छोला दाल ढोकला रेसिपी हिंदी में | chola dal dhokla recipe in Hindi | with 24 amazing images.
छोला दाल ढोकला रेसिपी | भारतीय पालक छोला दाल ढोकला | स्वस्थ छोला मेथी ना ढोकला | स्प्लिट लोबिया ढोकला आकर्षक रंग और मनभावन स्वाद के साथ एक स्वस्थ पिक-मी-अप स्नैक है। जानें कैसे बनाएं भारतीय पालक छोला दाल ढोकला।
छोला दाल ढोकला बनाने के लिए , छोला दाल, पालक, मेथी के पत्ते, डिल के पत्ते और अदरक-हरी मिर्च के पेस्ट को मिलाएं और १/२ कप पानी का उपयोग करके मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। भाप में पकाने से ठीक पहले, इसके ऊपर फ्रूट सॉल्ट और २ टी-स्पून पानी डालें और धीरे से मिलाएँ। १७५ मिमी (7"") व्यास की चिकनाई लगी थाली में बैटर डालें और एक समान परत बनाने के लिए इसे गोलाकार गति में फैलाएं। ढोकले को स्टीमर में १२ मिनट के लिए या जब तक ढोकला पक न जाए, भाप में पका लें। इसे थोड़ा ठंडा करें और १८ चौकोर टुकड़ों में काट लें। ऊपर धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
साग-सब्जियों से भरपूर, यह त्वरित और आसान स्वस्थ छोला मेथी ना ढोकला आपको भरपूर मात्रा में पोषक तत्व देता है - फाइबर , विटामिन ए और प्रोटीन । हमने छोला दाल का उपयोग किया है, जो इतना स्वास्थ्यवर्धक होने के बावजूद रोजमर्रा के खाना पकाने में आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है। पालक, मेथी के पत्ते और डिल जैसे साग के साथ, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता बनता है।
प्रति सेवारत 132 कैलोरी (4 से 5 टुकड़े) के साथ, यह भारतीय पालक छोला दाल ढोकला मधुमेह, स्वस्थ हृदय और मोटापे के रोगियों में शामिल किया जा सकता है। आहार। हल्के डिनर के लिए आप इसे एक कटोरी पौष्टिक सब्जी और तुलसी के सूप के साथ भी मिला सकते हैं। धनिये की पत्तियों से गार्निश करें क्योंकि यह स्प्लिट लोबिया ढोकला को स्वादिष्ट और सुगंधित बना देता है। आप इन व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं मूंग दाल ढोकला , मिक्स्ड फ्रूट चाट और स्प्राउट्स ढोकला ।
छोला दाल ढोकला के लिए टिप्स । 1. भाप में पकाने से ठीक पहले फ्रूट सॉल्ट डालें, नहीं तो ढोकला फूला नहीं बनेगा। 2. टुकड़ों में काटने से पहले ढोकले को ठंडा करना याद रखें. एक समान टुकड़े पाने के लिए यह आवश्यक है।
आनंद लें छोला दाल ढोकला रेसिपी | भारतीय पालक छोला दाल ढोकला | स्वस्थ छोला मेथी ना ढोकला | स्प्लिट लोबिया ढोकला | छोला दाल ढोकला रेसिपी हिंदी में | chola dal dhokla recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
पालक छोला दाल ढोकला के लिए
1/2 कप छोला दाल (chola dal) , रात भर भिगोकर छाना हुआ
1/2 कप कटी हुई पालक (chopped spinach)
1/2 कप कटी हुई मेथी (chopped fenugreek leaves, methi)
2 टेबल-स्पून कटी हुई सुआ भाजी
2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)
नमक (salt) स्वादअनुसार
तेल ( oil ) चिकना करने के लिए
गार्निश के लिए
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- पालक छोला दाल ढोकला बनाने के लिए , छोला दाल, पालक, मेथी के पत्ते, सुआ भाजी और अदरक-हरी मिर्च के पेस्ट को मिलाएं और 1/2 कप पानी का उपयोग करके मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- भाप में पकाने से ठीक पहले, इसके ऊपर फ्रूट सॉल्ट और 2 टी-स्पून पानी डालें और धीरे से मिलाएँ।
- 175 मिमी (7") व्यास की चिकनाई लगी थाली में बैटर डालें और एक समान परत बनाने के लिए इसे गोलाकार गति में फैलाएं।
- ढोकला को स्टीमर में 12 मिनट तक या जब तक ढोकला पक न जाए तब तक भाप में पकाएं।
- हल्का ठंडा करके 18 चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- पालक छोला दाल ढोकला को धनिये से सजाकर तुरंत परोसें।
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- छोला दाल ढोकला १/२ कप छोला दाल , रात भर भिगोकर छाना हुआ,१/२ कप कटा हुआ पालक,१/२ कप कटी हुई मेथी,२ टेबल-स्पून कटी हुई सुआ भाजी,२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट,१/४ टी-स्पून हींग,१ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट,नमक स्वादअनुसार और तेल से बनता है।
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- सबसे पहले छोले की दाल को साफ कर लें और उसमें से किसी भी तरह का पत्थर या गंदगी निकाल दें। एक कटोरी में १/२ कप छोला दाल डालें।
- छोले की दाल को एक कांच के कटोरे में डालें और पर्याप्त पानी डालकर भिगो दें।
- ढककर रात भर भीगने के लिए अलग रख दें।
- अगले दिन, धो लें और फिर छलनी से पानी निकाल दें।
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- छोला दाल ढोकला के घोल के लिए , भीगी हुई और छानी हुई छोला दाल को मिक्सर जार में डालें। छोला दाल पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है और घुलनशील फाइबर से भी समृद्ध है, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और इस प्रकार हृदय की रक्षा करता है। यह फोलेट, कॉपर, फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम और मैंगनीज का भी अच्छा स्रोत है। यह निश्चित रूप से अधिकांश अन्य दाल की तरह प्रोटीन का एक स्रोत भी है।
- १/२ कप कटा हुआ पालक डालें। पालक आयरन के सबसे उत्कृष्ट स्त्रोत में से एक है और यह सभी के स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए। कच्ची पालक 25% घुलनशील फाइबर और 75% अघुलनशील फाइबर से भरपूर होती है। पालक स्वस्थ हार्ट, मधुमेह और आंखों के लिए अच्छी है। पालक के 17 लाभ पढ़ें और जानिए आपको इसे क्यों खाना चाहिए।
- १/२ कप कटी हुई मेथी डालें। मेथी की पत्तियां ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी हैं । मेथी के पत्तों के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है।
- २ टेबल-स्पून कटी हुई सुआ भाजी डालें । शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में भरपूर होते हैं और मुंह के छालों को ठीक करते हैं। मेथी की भाजी ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। मेथी के पत्तों के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है। यह विटामिन के से भरपूर है, जो हड्डियों के चयापचय के लिए अच्छा है। वे आयरन का भी स्रोत है जो गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ अन्य व्यक्तियों के लिए भी महत्वपूर्ण है। आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन का एक हिस्सा है। आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है और इससे आपकी कार्य क्षमता घट सकती है और आपको आसानी से थकान हो सकती है।
- २ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालें ।अदरक हरी मिर्च का पेस्ट एक साथ पीने से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। एक साथ लहसुन अदरक हरी मिर्च के पेस्ट के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। लहसुन में कंपाउंड एलिसिन को दिल के सुरक्षात्मक लाभ के लिए जाना जाता है। हालांकि, यदि पेस्ट रेडीमेड है और यह उच्च मात्रा में नमक को संरक्षक के रूप में उपयोग किया गया होगा, तो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी विकार वाले लोगों को सतर्क रहना चाहिए। अदरक कन्जेशन, गले की खराश, सर्दी और खांसी के लिए एक प्रभावी इलाज है। यह अपाचन को ठीक करता है और कब्ज से भी राहत देता है। हरी मिर्च में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें।
- आधा कप पानी डालें।
- इसे ब्लेंड करके मुलायम पेस्ट बना लें। पेस्ट इस तरह दिखता है।
- स्ट को एक गहरे बाउल में निकाल लें और उसमें १/४ टी-स्पून हींग डालें । सक्रिय यौगिक 'कौमरिन' रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है। हींग में एंटी-बैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं, जो अस्थमा को दूर रखने में मदद करता है। हींग सूजन और पेट फूलने जैसी अन्य पेट की समस्याओं के लिए एक सदियों पुराना उपचार है। सबसे अच्छा उपाय यह है कि थोड़ी सी हींग को पानी के साथ निगल लें या इसे पानी में घोलकर घूंट-घूंट करके पीएं। इसे दही या बादाम के तेल के साथ हेयर मास्क के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह बालों के रूखेपन को रोकने और बालों को मुलायम और मजबूत बनाने में मदद करता है।
- नमक स्वादअनुसार डालें।
- अच्छी तरह से मलाएं।
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- छोला दाल ढोकला रेसिपी | भारतीय पालक छोला दाल ढोकला | स्वस्थ छोला मेथी ना ढोकला | स्प्लिट लोबिया ढोकला | छोला दाल ढोकला रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए भाप देने से ठीक पहले,१ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट डालें ।
- इसके ऊपर २ चम्मच पानी डालें।
- धीरे से मिलाएं।
- बैटर को 175 मि.मी. में डालें। (7") व्यास की थाली को चिकना करें और एक समान परत बनाने के लिए इसे गोलाकार गति में फैलाएं।
- ढोकला को स्टीमर में 12 मिनट तक या जब तक ढोकला पक न जाए तब तक भाप में पकाएं।
- थोड़ा ठंडा होने दें और 18 चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- छोला दाल ढोकला रेसिपी | भारतीय पालक छोला दाल ढोकला | स्वस्थ छोला मेथी ना ढोकला | स्प्लिट लोबिया ढोकला | छोला दाल ढोकला रेसिपी हिंदी में |तुरंत १ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया से सजाएं व परोसें ।
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- भाप में पकाने से ठीक पहले फ्रूट सॉल्ट डालें, नहीं तो ढोकला फूला नहीं बनेगा।
- ढोकले को टुकड़ों में काटने से पहले ठंडा करना याद रखें। एक समान टुकड़े पाने के लिए यह आवश्यक है।
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- छोला दाल ढोकला - एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता।
- छोले की दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत होने के कारण शरीर की सभी कोशिकाओं को पोषण देने में सहायक होती है।
- हरी सब्जियों से मिलने वाला फाइबर वजन पर नजर रखने वालों, मधुमेह रोगियों के साथ-साथ हृदय रोगियों के लिए एक वरदान है।
- ये साग एंटीऑक्सीडेंट का भी अच्छा स्रोत हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- 4 से 5 टुकड़े पौष्टिक और तृप्तिदायक नाश्ते के रूप में काम करेंगे।
| ऊर्जा | 132 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21.3 ग्राम |
| फाइबर | 6.8 ग्राम |
| वसा | 0.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 19 मिलीग्राम |
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