You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > अमेरिकन व्यंजन > अमेरिकी वेज बर्गर | अमेरिकी ग्रिल्ड सैंडविच > वेजी बर्गर रेसिपी | वेज बर्गर | होटल जैसा वेजी बर्गर | तवा वेज बर्गर
वेजी बर्गर रेसिपी | वेज बर्गर | होटल जैसा वेजी बर्गर | तवा वेज बर्गर
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
वेजी बर्गर रेसिपी | मिक्स वेजिटेबल्स वाला शाकाहारी बर्गर | वेज चीज़ बर्गर | बेस्ट वेजी बर्गर | वेजी बर्गर रेसिपी हिंदी में | veggie burger recipe in hindi | with 49 amazing images.
वेजी बर्गर रेसिपी | मिक्स वेजिटेबल्स वाला शाकाहारी बर्गर | वेज चीज़ बर्गर | बेस्ट वेजी बर्गर एक ऐसी डिश है जिसे किसी परिचय की ज़रूरत नहीं है। मिक्स वेजिटेबल्स वाला शाकाहारी बर्गर बनाने का राज जानें।
वेजी बर्गर बनाने के लिए, हमें कटलेट, मिर्च स्प्रेड और सलाद बनाने की ज़रूरत है। फिर प्रत्येक बर्गर बन को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। बर्गर बन के प्रत्येक आधे हिस्से के अंदर १/२ चम्मच मक्खन लगाएँ और उन्हें तवे पर हल्का सा टोस्ट करें। एक तरफ़ रख दें। बन के आधे हिस्से के मक्खन वाले हिस्से पर ३/४ चम्मच चिली मेयो स्प्रेड लगाएँ। बन के निचले आधे हिस्से को मक्खन वाले हिस्से को ऊपर की ओर करके साफ, सूखी सतह पर रखें। इसके ऊपर १ लेट्यूस का पत्ता, एक कटलेट और एक चीज़ स्लाइस रखें। सलाद के १ हिस्से को इस पर फैलाएँ और बन के ऊपरी आधे हिस्से को इस तरह से ढकें कि मक्खन लगा हुआ भाग नीचे की ओर हो और इसे हल्के से दबाएँ। बाकी सामग्री के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ और ३ और बर्गर बनाएँ। वेजी बर्गर को तुरंत फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसें।
वेजी बर्गर सबसे आम बर्गर में से एक है, लेकिन मैं आपको पहले ही बता दूँ कि यह रेसिपी कोई आम रेसिपी नहीं है! यह सबसे बढ़िया वेजी बर्गर एक बेहतरीन इंडो-वेस्टर्न कॉम्बो है, क्योंकि टिक्की में असली भारतीय मसाले होते हैं जबकि स्प्रेड में मेयोनेज़ को और भी बेहतर बनाने के लिए चिली सॉस और ऑरिगेनो का इस्तेमाल किया जाता है।
साथ ही, आम बर्गर से अलग जिसमें सब्ज़ियाँ उबाली जाती हैं, यहाँ हम कच्ची सब्ज़ियों को अच्छी तरह भूनकर इस्तेमाल करते हैं। सलाद में शिमला मिर्च और आलू के पूरक रंग यह सुनिश्चित करते हैं कि मिक्स वेजिटेबल्स वाला शाकाहारी बर्गर भी बहुत आकर्षक लगे!
इस वेज चीज़ बर्गर की एक और खासियत यह है कि इसमें मिर्च का इस्तेमाल किया गया है और साथ ही एक खास सलाद भी है जो स्वादिष्ट है और अपील और स्वाद दोनों के मामले में एक सच्चा विजेता है! वेजी बर्गर को मसाला फ्रेंच फ्राइज़ या सादे फ्रेंच फ्राइज़ जैसे कुरकुरे संगत के साथ परोसें।
वेजी बर्गर के लिए टिप्स। 1. इस रेसिपी के लिए कुरकुरी सब्ज़ियों का इस्तेमाल करें और उन्हें बारीक काटें ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएँ। 2. सब्ज़ियों को जलने से बचाने के लिए पकाते समय उन पर थोड़ा पानी छिड़कें। 3. पकाने के बाद, उन्हें केवल मोटे मिश्रण में मैश करना सुनिश्चित करें। यह कटलेट को एक अनोखा स्वाद देता है। 4. कटलेट बनाते समय, इसे एक हाथ से मैदा के मिश्रण में डुबोएँ और दूसरे हाथ से ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें। ऐसा करने से हाथ गंदे नहीं होंगे। 5. चूँकि कटलेट बड़े होते हैं, इसलिए कढ़ाई में कितना तेल है, इस पर निर्भर करते हुए, एक बार में केवल १ से २ कटलेट ही तलें। 6. बर्गर को २ हिस्सों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, ताकि किनारे साफ रहें।
आनंद लें वेजी बर्गर रेसिपी | मिक्स वेजिटेबल्स वाला शाकाहारी बर्गर | वेज चीज़ बर्गर | बेस्ट वेजी बर्गर | वेजी बर्गर रेसिपी हिंदी में | veggie burger recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
वेजी बर्गर के कटलेट के लिए सामग्री
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 कप कटा हुआ आलू (chopped potatoes)
1/2 कप कटी हुई फण्सी (chopped French beans)
1/2 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
1/2 कप कटी हुई पत्ता गोभी (chopped cabbage)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
3/4 कप मैदा (plain flour , maida)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
ब्रेड क्रम्बस , रोलिंग के लिए
तेल ( oil ) , तलने के लिए
चिली मेयो स्प्रेड के लिए सामग्री
4 टेबल-स्पून मेयोनीज़
2 टेबल-स्पून लाल चिली सॉस (red chilli sauce)
1 टी-स्पून सूखा ओरेगानो (dried oregano)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
सलाद के लिए सामग्री
1 कप स्लाईस्ड शिमला मिर्च (sliced capsicum) (लाल , पीला और हरा)
1/2 कप उबाले हुए आलू ,
1 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
नमक (salt) और
वेजी बर्गर के लिए अन्य सामग्री
4 टी-स्पून पिघला हुआ मक्ख़न (melted butter)
वेजी बर्गर के साथ परोसने के लिए सामग्री
फ्रेंच फ्राइज
विधि
- एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियाँ डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- स्प्रेड को 2 बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालकर मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए भूनें।
- सभी सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक या सब्जियों के पकने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी छिड़कें।
- मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें और मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए भूनें।
- मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
- आंच से उतार लें, धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जब तक मिश्रण गर्म है, तब तक एक आलू मैशर का उपयोग करके इसे मोटा मैश करें। थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
- इसे 4 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 75 मि. मी. (3”) व्यास और 1 से. मी. मोटाई का गोल आकार दें।
- मैदे के मिश्रण में प्रत्येक कटलेट को डुबोएं और ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें जब तक कि यह सभी पक्षों से समान रूप से लेपित हो जाए।
- कढ़ाही में तेल गरम करें और प्रत्येक कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें और अलग रखें।
- वेजी बर्गर बनाने के लिए, प्रत्येक बर्गर बन को क्षैतिज रूप से (horizontally) दो में काटें। बर्गर बन के प्रत्येक आधे हिस्से के अंदर की तरफ 1/2 टीस्पून मक्खन लगाएँ और उन्हें नॉन-स्टिक तवे पर हल्के से टोस्ट करें। एक तरफ रख दो।
- 3/4 टेबल-स्पून चिली मेयो स्प्रेड प्रत्येक भाग पर फैलाएं।
- एक साफ, सूखी सतह पर बन का निचला आधा हिस्सा रखें, जिसमें मक्खन-स्प्रेड वाली साइड ऊपर की तरफ हो।
- इसके ऊपर 1 सलाद का पत्ता, एक कटलेट और एक चीज़ स्लाइस रखें।
- उस पर सलाद के 1 हिस्से को फैलाएं और बर्गर बन के ऊपरी आधे हिस्से के साथ कवर करें, जिसमें मक्खन-स्प्रेड वाली साइड नीचे की ओर हो और इसे हल्के से दबाएं।
- शेष सामग्री के साथ 3 और वेजी बर्गर बनाएँ।
- वेजी बर्गर को फ्रेंच फ्राइज के साथ तुरंत परोसें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, रंगीन शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए भूनें।
- नमक और काली मिर्च डालें और 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- आलू डालें और मध्यम आंच पर 1 और मिनट के लिए भूनें।
- आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- चिली मेयो स्प्रेड का 1 भाग डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- सलाद को 4 बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
| ऊर्जा | 607 कैलरी |
| प्रोटीन | 14.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 75.9 ग्राम |
| फाइबर | 3.6 ग्राम |
| वसा | 28.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 35 मिलीग्राम |
| सोडियम | 494.6 मिलीग्राम |
वेजी बर्गर रेसिपी | वेज बर्गर | होटल जैसा वेजी बर्गर | तवा वेज बर्गर की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
-10876.webp)
