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ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स बर्फी | इंडियन मिठाई | मावा ड्राई फ्रूट बर्फी | dry fruit barfi in hindi | with 13 amazing images.
मावा ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी | खोया ड्राई फ्रूट बर्फी | भारतीय मावा बर्फी एक समृद्ध देसी भारतीय मिठाई है। जानिए खोया ड्राई फ्रूट बर्फी बनाने की विधि।
ड्राई फ्रूट्स बर्फी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में मावा और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कभी-कभी हिलाते हुए, मध्यम आँच पर ५ मिनट तक पकाएँ। आंच बंद कर दें, मिक्स नट्स, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को एक चिकना किए हुए एल्यूमीनियम टिन में डालें और ५ घंटे के लिए ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। ड्राई फ्रूट्स बर्फी को ९ टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें।
खोया-आधारित बर्फी खाने में बहुत ही आनंददायक होती है, क्योंकि इनमें दूधिया स्वाद और मुंह में पिघलने वाली अद्भुत बनावट होती है। यह विशेष मावा ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी और भी खास है, क्योंकि इसमें सूखे मेवे और मेवे के साथ-साथ नाजुक मसाले भी शामिल हैं!
आप इस विशेष भारतीय मावा बर्फी के पारंपरिक स्वाद और शानदार माउथ-फील को पसंद करेंगे, और न केवल इसकी मिठास से प्यार करेंगे, बल्कि इस तथ्य का भी आनंद लेंगे कि इसे बनाना काफी आसान है।
मावा जो पूरी तरह से भुरभुरा है, इस भारतीय मावा बर्फी को बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। जबकि यह बाजार में आसानी से उपलब्ध है, हमारा सुझाव है कि जब आपके पास पर्याप्त समय हो तो आप xxxxघर पर मावा बनाएं। इसे पहले से तैयार करके फ्रीजर में रख दें। यह एक महीने तक ताजा रहता है।
बर्फी के अलावा हमारे पास पारंपरिक भारतीय मिठाई व्यंजनों का एक संग्रह है, जैसे दूध पाक, मोहनथाल, नारियल और रवा लड्डू और पेठा।
मावा ड्राई फ्रूट बर्फी के लिए टिप्स। 1. इस बर्फी को बनाने के लिए कढाई पसंद करें क्योंकि मावा मिश्रण को बनाना आसान है. 2. याद रखें कि मिश्रण को टिन में डालने से पहले टिन पर थोड़ा सा घी लगा लें। यह मिश्रण को टिन से चिपकने से रोकने में मदद करता है और ठंडा होने के बाद टुकड़ों को तोड़ना भी आसान बनाता है। 3. बर्फी को टिन में 5 घंटे के लिए अलग रख दें. यह मिश्रण को सेट होने में मदद करेगा और आप इसे टुकड़ों में काट सकेंगे।
आनंद लें ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स बर्फी | इंडियन मिठाई | मावा ड्राई फ्रूट बर्फी | dry fruit barfi in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
ड्राई फ्रूट बर्फी के लिए सामग्री
1 1/2 कप चूरा किया हुआ मावा
1/2 कप शक्कर (sugar)
1/2 कप कटे हुए मिले-जुले मेवे (अखरोट , बादाम , पिस्ता और अंजीर)
1/4 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
विधि
- ड्राई फ्रूट बर्फी को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और यह कमरे के तापमान पर 5 से 7 दिनों तक ताज़ा रहती है।
- ड्राई फ्रूट बर्फी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में मावा और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कभी-कभी हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
- आंच बंद कर दें, मिक्स नट्स, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- मिश्रण को एक चिकना किए हुए एल्यूमीनियम टिन में डालें और 5 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
- ड्राई फ्रूट बर्फी को 9 टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें।
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अगर आपको मावा ड्राई फ्रूट बर्फी पसंद है , तो अन्य भारतीय मिठाई रेसिपी भी आज़माएँ।
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- ड्राई फ्रूट बर्फी १ १/२ कप क्रम्बल किया हुआ मावा (खोया), १/२ कप चीनी, १/२ कप कटे हुए मिक्स नट्स (अखरोट , बादाम , पिस्ता और अंजीर), १/४ टी-स्पून इलायची पाउडर, एक चुटकी जायफल पाउडर से बनती है।
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इसे तेज आंच पर उबलने दें। इसमें लगभग 4 से 5 मिनट का समय लगेगा। बीच-बीच में दो बार चम्मच से चलाएँ।
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जब दूध उबलने लगे तो आंच मध्यम कर दें।
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मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह ¾ मात्रा तक कम न हो जाए, बीच-बीच में इसे चलाते रहें और पैन के किनारों को खुरचते रहें। इसे जलने से बचाने के लिए किनारों को खुरचना ज़रूरी है।
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यह दूध पकने के 20 मिनट बाद का है। इस अवस्था में दूध की मात्रा आधी यानी 3 कप रह जाती है।
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यह दूध 10 मिनट तक पकने के बाद बना है। अब इसकी मात्रा ¾ रह गई है। आप देखेंगे कि यह रबड़ी जैसा लग रहा है।
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मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पकाते रहें। पैन के किनारों को खुरचते रहना याद रखें।
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6 मिनट तक पकाने के बाद यह कुछ इस तरह दिखता है। ज़्यादातर नमी वाष्पित हो गई है, लेकिन फिर भी आपको कुछ बुलबुले दिखाई देंगे। यह दर्शाता है कि इसे और पकाने की ज़रूरत है।
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लगातार हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए, एक और मिनट तक पकाते रहें।
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1 मिनट (कुल 7 मिनट) के बाद, आप देखेंगे कि बुलबुले कम हो गए हैं और मिश्रण गाढ़ा हो गया है। यह पैन के किनारों से भी अलग हो जाएगा। यह इस बात का संकेत है कि मावा (खोया) लगभग तैयार है। आपको लग सकता है कि यह अभी ढीला है और पर्याप्त गाढ़ा नहीं है। लेकिन चिंता न करें, ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।
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आंच बंद कर दें और मिश्रण को एक सपाट प्लेट में निकाल लें। 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
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ठंडा होने पर मावा गाढ़ा हो गया है और तैयार है।
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ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स बर्फी | इंडियन मिठाई | मावा ड्राई फ्रूट बर्फी | बनाने के लिए, एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में १ १/२ कप क्रम्बल किया हुआ मावा (खोया) डालें।
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१/२ कप चीनी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। पकने के बाद आपको एक चिकना मिश्रण मिलेगा। चीनी पिघल गई होगी और मावा मिश्रण पैन के किनारों से अलग हो गया होगा।
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आंच बंद कर दें, १/२ कप कटे हुए मिक्स नट्स (अखरोट , बादाम , पिस्ता और अंजीर) डालें।
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१/४ टी-स्पून इलायची पाउडर डालें।
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एक चुटकी जायफल पाउडर डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मिश्रण को एक चिकनी की हुई एल्युमीनियम टिन में डालें और 5 घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें।
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ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स बर्फी | इंडियन मिठाई | मावा ड्राई फ्रूट बर्फी | को ९ टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें।
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ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स बर्फी | इंडियन मिठाई | मावा ड्राई फ्रूट बर्फी | बनाने के लिए, एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में १ १/२ कप क्रम्बल किया हुआ मावा (खोया) डालें।
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इस बर्फी को बनाने के लिए कढ़ाई का उपयोग करें क्योंकि इसमें मावा मिश्रण पकाना आसान होता है।
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मिश्रण को टिन में डालने से पहले टिन को थोड़ा सा घी लगाकर चिकना करना न भूलें। इससे मिश्रण टिन से चिपकने से बच जाता है और ठंडा होने के बाद टुकड़ों को निकालना भी आसान हो जाता है।
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बर्फी को टिन में 5 घंटे के लिए अलग रख दें। इससे मिश्रण जम जाएगा और आप इसे टुकड़ों में काट सकेंगे।
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इस बर्फी को बनाने के लिए कढ़ाई का उपयोग करें क्योंकि इसमें मावा मिश्रण पकाना आसान होता है।
| ऊर्जा | 177 कैलरी |
| प्रोटीन | 6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.2 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 9.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
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