You are here: હોમમાં> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > ચિલા, પેનકેક સવારના નાસ્તા > ચીલા > સોજી ભારતીય પેનકેક રેસીપી | રવા ચિલ્લા | સોજી વનસ્પતિ પેનકેક |
સોજી ભારતીય પેનકેક રેસીપી | રવા ચિલ્લા | સોજી વનસ્પતિ પેનકેક |
Tarla Dalal
24 April, 2025
Table of Content
સોજી ભારતીય પેનકેક રેસીપી | રવા ચિલ્લા | સોજી વનસ્પતિ પેનકેક |
રવા પેનકેક, જેને રવા પેનકેક અથવા સૂજી પેનકેક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નાસ્તો અથવા નાસ્તો વિકલ્પ છે. આ રેસીપીમાં આશરે 24 નાના પેનકેક મળે છે, જે બે દિવસ સુધી શેર કરવા અથવા માણવા માટે યોગ્ય છે. સોજી, દહીં અને શાકભાજીનું મિશ્રણ નરમ છતાં થોડું ક્રિસ્પી ટેક્સચર બનાવે છે, જે સ્વાદ અને આવશ્યક પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.
તૈયારી એક બાઉલમાં 1 ½ કપ સોજી (રવા/સોજી) ને ¾ કપ તાજા દહીં (દહીં) અને 1 કપ પાણી સાથે ભેળવીને શરૂ થાય છે. આ મિશ્રણને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે, અને પછી તેને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખવા માટે બાજુ પર રાખવામાં આવે છે. આ પલાળવાની પ્રક્રિયા મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે સોજીને પ્રવાહી શોષી લેવાની મંજૂરી આપે છે, પરિણામે નરમ અને વધુ વ્યવસ્થિત બેટર બને છે.
જ્યારે સોજી પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે ½ કપ બારીક સમારેલી કોબી, ½ કપ છીણેલું ગાજર, ¼ કપ બારીક સમારેલી કોથમીર (ધાણા) અને 1 ચમચી બારીક સમારેલા લીલા મરચા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ શાકભાજી પેનકેકમાં તેજસ્વી રંગ, થોડો મીઠો અને માટીનો સ્વાદ અને સંતોષકારક ક્રન્ચ ઉમેરે છે. તેઓ વાનગીમાં મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ફાઇબર પણ ફાળો આપે છે.
સોજી 30 મિનિટ સુધી પલાળી ગયા પછી, સમારેલા શાકભાજી, ધાણા, લીલા મરચાં અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછી બધી સામગ્રીને સારી રીતે ભેળવી દેવામાં આવે છે, જેથી શાકભાજી બેટરમાં સમાનરૂપે વિતરિત થાય. આ એક રંગીન અને સુગંધિત મિશ્રણ બનાવે છે, જે રસોઈ પહેલાંના અંતિમ પગલા માટે તૈયાર છે.
પેનકેક રાંધતા પહેલા, બેટરમાં 2 ચમચી ફળોનું મીઠું 2 ચમચી પાણી સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. ફળોનું મીઠું ખમીર એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે, જેના કારણે બેટર હળવું અને હવાદાર બને છે. જ્યારે ફળોનું મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે બેટરમાં પરપોટા બનશે. આ તબક્કે બેટરને ધીમેથી ભેળવવું મહત્વપૂર્ણ છે, પેનકેકની રચનામાં ફાળો આપતા હવાના પરપોટાને સાચવીને.
આગળ, બેટરમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરવામાં આવે છે અને ધીમેધીમે ભેળવવામાં આવે છે. પછી એક નોન-સ્ટીક મીની ઉત્તપા પેનને થોડું તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. આ પ્રકારનો તવા, તેના નાના મોલ્ડ સાથે, સંપૂર્ણ કદના નાના પેનકેક બનાવવા માટે આદર્શ છે.
દરેક ઉત્તાપા મોલ્ડમાં આશરે 1 ½ ચમચી બેટર રેડવામાં આવે છે અને થોડું ફેલાવવામાં આવે છે. પછી પેનકેકને થોડા તેલનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે, જેથી તે બંને બાજુથી ક્રિસ્પ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય. આ પ્રક્રિયા બેચમાં પુનરાવર્તિત થાય છે જ્યાં સુધી બધા બેટરનો ઉપયોગ ન થાય.
સોજી પેનકેકને નારિયેળની ચટણી સાથે તરત જ પીરસવામાં આવે છે. ગરમ, સહેજ ક્રિસ્પ પેનકેક અને ઠંડી, તીખી ચટણી વચ્ચેનો તફાવત એક સ્વાદિષ્ટ રાંધણ અનુભવ બનાવે છે. આ નાના પેનકેક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ કોઈપણ ભોજન માટે સ્વસ્થ અને સંતોષકારક વિકલ્પ પણ છે.
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
10 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
24 min pancakes.
સામગ્રી
Main Ingredients
1 1/4 કપ રવો (સોજી) (rava / sooji)
3/4 કપ દહીં (curd, dahi)
1/2 કપ સમારેલી કોબી (chopped cabbage)
1/2 કપ ખમણેલું ગાજર
1/4 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
2 ટીસ્પૂન ફ્રૂટ સોલ્ટ (fruit salt)
4 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
પીરસવા માટે
વિધિ
સોજી પેનકેક બનાવવાની રીત
- એક બાઉલમાં રવો, દહીં અને ૧ કપ પાણી મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી તેને ૩૦ મિનિટ સુધી પલળવા માટે બાજુ પર રાખો.
- તે પછી તેમાં કોબી, ગાજર, કોથમીર, લીલા મરચાં અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- જ્યારે પૅનકેક તૈયાર કરવા હોય તેના થોડા સમય પહેલા, ખીરામાં ફ્રુટ સૉલ્ટ અને ૨ ટેબલસ્પૂન પાણી મેળવી લો.
- જ્યારે ખીરામાં પરપોટા થવા માંડે, ત્યારે તેને હળવેથી મિક્સ કરી લો.
- પછી તેમાં ૨ ટેબલસ્પૂન તેલ મેળવી ફરી હળવેથી મિક્સ કરી લો.
- પછી એક નૉન-સ્ટીક મીની ઉત્તપા તવા પર થોડું તેલ ચોપડી લો.
- પછી દરેક ઉત્તપાના મોલ્ડમાં ૧ ૧/૨ ટેબલસ્પૂન જેટલું ખીરૂ રેડી તેની વ્યવસ્થિત રીતે પાથરી લો.
- થોડા તેલની મદદથી, તેની બન્ને બાજુઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય તે રીતે રાંધી લો.
- રીત ૭ અને ૮ પ્રમાણે બાકીના મીની પૅનકેક પણ તૈયાર કરીલો.
- નાળિયેરની ચટણી સાથે તરત જ પીરસો.
