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हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी | मटर तुलसी भारतीय सूप | कम नमक वाला हरे मटर और बेसिल का सूप | हरे मटर और बेसिल का सूप, विशेष रूप से कम नमक वाले आहार पर रहने वालों के लिए तैयार किया गया | हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी हिंदी में | green pea and basil soup recipe in hindi | with 20 amazing images.
हरे मटर और बेसिल का सूप मधुमेह के अनुकूल भारतीय सूप है। जानें कैसे बनाएं मटर तुलसी भारतीय सूप।
हरे मटर और बेसिल का सूप एक जीवंत और स्वादिष्ट व्यंजन है जो वसंत की ताजगी को दर्शाता है। मटर की मिठास तुलसी के जड़ी-बूटियों के स्वर के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जिससे स्वादों की एक ऐसी सिम्फनी बनती है जो आरामदायक और स्फूर्तिदायक दोनों होती है।
हरे मटर का मीठा, मिट्टी जैसा स्वाद इस विस्मयकारी हरे मटर और बेसिल का सूप में बेसिल के जड़ी-बूटियों के उच्चारण से मिलता है। हमने इस सूप में हरी मटर को छाने बिना उसकी उच्च फाइबर सामग्री को बरकरार रखा है।
यह, नमक के सीमित उपयोग के साथ, इस हरे मटर और बेसिल का सूप को उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अच्छा बनाता है। हालाँकि हमने बहुत कम नमक का उपयोग किया है, लेकिन बेसिल के उपयोग के कारण इस सूप का स्वाद बहुत अच्छा है, जो इस रेसिपी का असली आकर्षण है। यह वास्तव में अविस्मरणीय सीमा तक स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है।
हरे मटर और बेसिल का सूप बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, हरे प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट तक भुनें।
हरे मटर और ३ कप वेजिटेबल स्टॉक या गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर ७ से ८ मिनट तक पकाएं।
बेसिल के पत्ते डालें।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें। तरल की बड़ी मात्रा के कारण हम हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
१/४ छोटा चम्मच नमक डालें। ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने के लिए हम इस नुस्खे का इस्तेमाल कर रहे हैं। अगर आप स्वस्थ हैं तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट तक पकाएं।
हरे मटर और बेसिल का सूप गर्मागर्म परोसें।
केवल 101 कैलोरी वाले इस अपराध-मुक्त आनंद, हरी मटर और तुलसी सूप के साथ वजन घटाने की अपनी यात्रा शुरू करें।
हरे मटर और बेसिल का सूप विटामीन–सी, फास्फोरस, फाईबर और विटामिन बी-1 से भरपूर होता है।
हरे मटर और बेसिल का सूप के लिए प्रो टिप्स। 1. स्वस्थ आहार के लिए प्रसंस्कृत बीज तेल के बजाय जैतून का तेल या नारियल तेल का उपयोग करने पर विचार करें। जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और दिल के लिए अच्छा है। साथ ही इसमें सूजन रोधी गुण भी होते हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है जिसे आप चुन सकते हैं। 2. ताजी हरी मटर का उपयोग हरी मटर तुलसी सूप में किया जाता है क्योंकि उनमें जमे हुए या डिब्बाबंद मटर की तुलना में बेहतर स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य होता है। ताजी हरी मटर में मीठा और नाजुक स्वाद होता है जो जमे हुए या डिब्बाबंद मटर से बेजोड़ होता है। उनके पास एक कोमल और मक्खन जैसी बनावट भी है जो एक चिकने और मलाईदार सूप के लिए आवश्यक है। 3. ३ कप वेजिटेबल स्टॉक या गर्म पानी डालें। बेहतर स्वाद के लिए उपयोग करें या यदि जल्दी हो तो स्टॉक क्यूब्स का उपयोग करें। घर पर बने सब्जी स्टॉक में एक तटस्थ स्वाद और वांछनीय स्थिरता होती है जो इसे बहुत बहुमुखी बनाती है। यह जिस व्यंजन में डाला जाता है उसमें रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ देता है।
अन्य कम नमक वाले सूप जैसे कि पौष्टिक कद्दू का सूप और वन मील सूप, कम नमक रेसिपी भी जरूर आज़माइए।
आनंद लें हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी | मटर तुलसी भारतीय सूप | कम नमक वाला हरे मटर और बेसिल का सूप | हरे मटर और बेसिल का सूप, विशेष रूप से कम नमक वाले आहार पर रहने वालों के लिए तैयार किया गया | हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी हिंदी में | green pea and basil soup recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
हरे मटर और बेसिल का सूप के लिए
1 कप हरे मटर
2 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
वेजिटेबल स्टॉक
1/2 कप कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग
1/4 कप कटा हुआ बेसिल
1/4 टी-स्पून नमक (salt)
1/4 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
विधि
- हरे मटर और बेसिल का सूप बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, हरे प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भुनें।
- हरे मटर और 3 कप वेजिटेबल स्टॉक या गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं।
- बेसिल के पत्ते डालें।
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें। तरल की बड़ी मात्रा के कारण हम हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
- 1/4 छोटा चम्मच नमक डालें। ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने के लिए हम इस नुस्खे का इस्तेमाल कर रहे हैं। अगर आप स्वस्थ हैं तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- हरे मटर और बेसिल का सूप गर्मागर्म परोसें।
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अगर आपको हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी | मटर तुलसी भारतीय सूप | कम नमक वाला हरे मटर और बेसिल का सूप | हरे मटर और बेसिल का सूप, विशेष रूप से कम नमक वाले आहार पर रहने वालों के लिए तैयार किया गया | हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी हिंदी में | पसंद है, फिर झटपट सूप रेसिपी और हमारे पसंदीदा कुछ व्यंजनों का हमारा संग्रह देखें ।
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हरे मटर और बेसिल का सूप किससे बनता है? हरे मटर और बेसिल का सूप के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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हरे मटर और बेसिल का सूप किससे बनता है? हरे मटर और बेसिल का सूप के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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यहां होममेड वेज स्टॉक बनाने की विधि दी गई है, जो सूप को अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाती है। उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों को सब्जी स्टॉक बनाते समय नमक डालने से बचना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, वे गर्म पानी का उपयोग करके नमक रहित सूप का विकल्प चुन सकते हैं।
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यहां होममेड वेज स्टॉक बनाने की विधि दी गई है, जो सूप को अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाती है। उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों को सब्जी स्टॉक बनाते समय नमक डालने से बचना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, वे गर्म पानी का उपयोग करके नमक रहित सूप का विकल्प चुन सकते हैं।
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हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी | मटर तुलसी भारतीय सूप | कम नमक वाला हरे मटर और बेसिल का सूप | हरे मटर और बेसिल का सूप, विशेष रूप से कम नमक वाले आहार पर रहने वालों के लिए तैयार किया गया | हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून जैतून का तेल गरम करें। जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और हार्ट के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा यह अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है। यह एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसमें लगभग 77% MUFA होता है।
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१/२ कप कटा हुआ हरे प्याज का सफेद भाग डालें। हरे प्याज में सल्फर यौगिकों को रक्तचाप को काबू में रखने के लिए जाना जाता है। सल्फर यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन मिलकर इंसुलिन का उत्पादन बढ़ाकर मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में भी मदद करते हैं। हरे प्याज शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी जाने जाते है। इसमें मौजूद विटामिन सी आपको हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। कैलोरी और वसा में बहुत कम होने के कारण और साथ ही बहुत सारे पोषक तत्वों का शामिल होना, इन्हें वजन घटाने वालों के लिए भी उत्तम सब्जी बनाता है। हरे प्याज के विस्तृत लाभ पढें।
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मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें।
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१ कप हरे मटर डालें। हरे मटर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और कब्ज से राहत देने के लिए उनमें अघुलनशील फाइबर भी है। हरे मटर, चवली, मूंग, चना और राजमा में कोलेस्ट्रॉल कम कम करने की क्षमता होता है। हरे मटर विटामिन के से भी भरपूर होती हैं ,जो हड्डियों के चयापचय में सहायक होते हैं । हरे मटर में का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी. आई.) 22 होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है। क्या हरे मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं और हरे मटर के पूर्ण लाभ देखें।
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३ कप वेजिटेबल स्टॉक डालें।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 7 से 8 मिनट तक पकाएं।
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१/४ कप कटा हुआ बेसिल डालें। तुलसी में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो सर्दी से राहत देने में मदद करते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और अन्य बीमारियों से दूरी बनाए रखने के लिए जाने जाते हैं। पेट में पीएच (pH) का संतुलन बनाए रखने के कारण, यह अम्लता (एसिडिटी ) को कम करने में मदद करते हैं। तुलसी में कुछ फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जो कैंसर से बचाने के लिए जाने जाते हैं। एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, यह शरीर को डिटॉक्स भी करते हैं। खाली पेट तुलसी का पानी सबसे प्रभावी होता है। तनाव, चिंता और अवसाद से मुक्त स्वस्थ शरीर के लिए तुलसी के पानी के सेवन की आदत बना लें।
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मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें। तरल की बड़ी मात्रा के कारण हम हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
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चिकना होने तक ब्लेंड करें।
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१/४ टी-स्पून नमक डालें। ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने के लिए हम इस नुस्खे का इस्तेमाल कर रहे हैं. अगर आप स्वस्थ हैं तो स्वादानुसार नमक डालें. इसकी बहुत अधिक मात्रा भोजन और आपके स्वास्थ्य को बर्बाद कर सकती है। इसलिए सही मात्रा का ही प्रयोग करें। यदि आपको उच्च रक्तचाप है तो नमक का सेवन कम कर दें।
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१/४ टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च डालें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का स्वाद पहले से पिसी हुई काली मिर्च की तुलना में अधिक तीव्र और जटिल होता है। यह सूप में हल्का तीखापन और स्वाद की गहराई जोड़ता है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
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हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी | मटर तुलसी भारतीय सूप | कम नमक वाला हरे मटर और बेसिल का सूप | हरे मटर और बेसिल का सूप, विशेष रूप से कम नमक वाले आहार पर रहने वालों के लिए तैयार किया गया | हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी हिंदी में | गर्म परोसें ।
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हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी | मटर तुलसी भारतीय सूप | कम नमक वाला हरे मटर और बेसिल का सूप | हरे मटर और बेसिल का सूप, विशेष रूप से कम नमक वाले आहार पर रहने वालों के लिए तैयार किया गया | हरे मटर और बेसिल का सूप रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून जैतून का तेल गरम करें। जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और हार्ट के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा यह अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है। यह एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसमें लगभग 77% MUFA होता है।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून जैतून का तेल गरम करें। जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और हार्ट के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा यह अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है। यह एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसमें लगभग 77% MUFA होता है।
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१ कप हरे मटर डालें। हरे मटर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और कब्ज से राहत देने के लिए उनमें अघुलनशील फाइबर भी है। हरे मटर, चवली, मूंग, चना और राजमा में कोलेस्ट्रॉल कम कम करने की क्षमता होता है। हरे मटर विटामिन के से भी भरपूर होती हैं ,जो हड्डियों के चयापचय में सहायक होते हैं । हरे मटर में का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी. आई.) 22 होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है। क्या हरे मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं और हरे मटर के पूर्ण लाभ देखें।
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३ कप वेजिटेबल स्टॉक डालें।बेहतर स्वाद के लिए वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें या यदि जल्दी हो तो स्टॉक क्यूब्स का उपयोग करें । घर पर बने सब्जी स्टॉक में एक तटस्थ स्वाद और वांछनीय स्थिरता होती है जो इसे बहुत बहुमुखी बनाती है। यह जिस व्यंजन में डाला जाता है उसमें रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ देता है।
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१/४ टी-स्पून नमक डालें। ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने के लिए हम इस नुस्खे का इस्तेमाल कर रहे हैं. अगर आप स्वस्थ हैं तो स्वादानुसार नमक डालें. इसकी बहुत अधिक मात्रा भोजन और आपके स्वास्थ्य को बर्बाद कर सकती है। इसलिए सही मात्रा का ही प्रयोग करें। यदि आपको उच्च रक्तचाप है तो नमक का सेवन कम कर दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून जैतून का तेल गरम करें। जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और हार्ट के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा यह अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है। यह एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसमें लगभग 77% MUFA होता है।
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हरी मटर तुलसी सूप नीचे दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है जो अवरोही क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए हैं।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 76% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 32% of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 24% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20% of RDA.
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हरी मटर तुलसी सूप नीचे दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है जो अवरोही क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए हैं।
| ऊर्जा | 101 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.1 ग्राम |
| फाइबर | 6 ग्राम |
| वसा | 3.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 286.3 मिलीग्राम |
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